Crème De Pois Cassés Réconfortante

Alright, on se lance dans la soupe! Accrochez vous, ça va mijoter!

Introduction à la Recette : Crème de Pois Cassés Réconfortante

Petit Coup de Foudre Culinairere

Vous vous souvenez des hivers chez mémé ? moi, direct, ça me rappelle cette odeur incroyable... on va parler pois cassé cuisson , la base d'un plat réconfortant à souhait.

Le goût ? un mélange parfait de fumé et de douceur, un vrai câlin pour le ventre!

Aperçu Rapide et Gourmand

La soupe de pois cassés, c'est un peu the plat d'hiver en france. ça vient de loin, des traditions paysannes où rien ne se perdait.

Super facile à faire (même si t'as deux mains gauches), ça prend environ 1h30. avec ça, tu nourris 6-8 personnes sans problème! c'est parfait pour le batch cooking de la semaine.

Pourquoi Tu Vas Adorer

C'est bourré de fibres, parfait pour la digestion. et puis, c'est l'occasion idéale de servir un plat familial, simple mais qui impressionne toujours.

Ce qui rend cette recette spéciale ? le petit plus de crème à la fin, qui transforme tout en velours.

Bonus : c'est une super nutrition recipes et une excellente façon d'intégrer des veggie recipes dans ton quotidien!

Maintenant, on passe aux ingrédients, promis, c'est pas la liste à rallonge de tata Ginette!

Ingrédients et Matériel : Préparation de la Crème de Pois Cassés Parfaite

Alors, on se lance dans la préparation de notre crème de pois cassés ? C'est super facile, promis. Mais avant de commencer, parlons des ingrédients et du matos. C'est la base, quoi.

Ingrédients Principaux : La Qualité Avant Tout

Voici ce qu'il te faut, avec des mesures précises pour ne pas se planter :

• 450g (1 lb) de pois cassés secs, bien rincés. C'est la star du spectacle. Choisis les de bonne qualité, ça fait toute la différence. Ils doivent avoir une belle couleur et ne pas être trop vieux.
• 1,9L (8 tasses US) de bouillon de poulet ou de légumes. Le bouillon de poulet donne un goût plus riche, mais si tu veux une version veggie recipes , le bouillon de légumes fera l'affaire.
• 30ml (2 c. à soupe US) d'huile d'olive ou de beurre. Huile d'olive pour un goût plus prononcé, beurre pour plus de douceur. C'est toi qui vois.
• 1 gros oignon, haché.
• 2 carottes, hachées.
• 2 branches de céleri, hachées. Le trio infernal pour une bonne base de soupe.
• 2 gousses d'ail, hachées. L'ail, c'est la vie.
• 225g (8 oz US) de jambon fumé (jarret ou en dés). Le jambon fumé donne un goût incroyable à la soupe. Si tu n'en as pas, tu peux utiliser du bacon fumé.
• 1 c. à café US de thym séché.
• ½ c. à café US de feuille de laurier séchée.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût.

Pour la finition :

• 120ml (½ tasse US) de crème épaisse. Pour une texture onctueuse à souhait. Si tu es lactose free , tu peux utiliser de la crème de coco.
• Persil frais haché, pour la garniture.
• Croûtons (facultatif), pour servir.

Notes sur les Épices : Un Mélange Magique

Pour cette recette, le thym et le laurier sont essentiels. ils donnent un parfum incroyable à la soupe. tu peux aussi ajouter une pincée de muscade pour plus de chaleur.

Pour remplacer le thym, tu peux utiliser de l'origan séché. et pour un petit coup de boost, ajoute une pincée de piment d'espelette.

Miam! crispy chickpea corn patties and other spiced snacks are cool, but nothing beats a warm, soup.

Matériel Nécessaire : L'Essentiel, Rien Que L'Essentiel

Pas besoin d'un Cake Factory pour cette recette! Voici ce dont tu as vraiment besoin :

• Une grande marmite ou cocotte.
• Un mixeur plongeant ou un blender. Indispensable pour mixer la soupe et la rendre crémeuse. Si tu n'en as pas, tu peux utiliser un moulin à légumes, mais ça prendra plus de temps.
• Des tasses et cuillères à mesurer.
• Une planche à découper.
• Un couteau de chef.

C'est tout! Pas besoin de plus. Alors, on se met aux fourneaux?

Et surtout, n'oublie pas : la cuisine, c'est avant tout du plaisir. alors, amuse toi et ne te prends pas trop au sérieux.

Bon appétit! le batch cooking de cette soupe est tellement pratique pour la semaine. c'est une super solution pour des nutrition recipes rapides et saines.

En plus, c'est plein de veggie recipes et de vegetable recipes , parfait pour faire le plein de légumes! et on peut même imaginer des petites bento recipes avec cette soupe pour un déjeuner équilibré.

Okay, on y va! préparez vous pour une soupe de pois cassés qui va vous réchauffer le cœur! je vais vous partager tous mes petits secrets pour une cuisson pois cassé parfaite.

Pas de chichis, juste du bon, du simple, et du réconfortant! d'ailleurs, en parlant de comfort food, avez vous déjà testé les crispy chickpea corn patties ? c'est une tuerie, mais revenons à nos pois cassés !

La Cuisson Pois Cassé : Le Guide Facile et Gourmand

Franchement, la cuisson pois cassé , c'est pas sorcier. l'idée, c'est de transformer ces petites légumineuses en une crème onctueuse et savoureuse.

Mais avant de se lancer, un peu de préparation, hein ?

Préparation : La Base du Succès

• Mise en place essentielle : Rincez bien vos 450g de pois cassés ! Ça enlève les impuretés et ça évite la mousse à la cuisson. Hachez 1 gros oignon, 2 carottes et 2 branches de céleri. Émincez 2 gousses d'ail.
• Organisation gain de temps : Préparez tous vos ingrédients à l'avance. Croyez moi, ça vous évitera de courir partout pendant que ça cuit. Un peu comme en Batch Cooking !
• Sécurité : Pas de danger particulier ici, mais attention à ne pas vous brûler avec la vapeur!

Étape par Étape : On Se Lance !

1. Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans 30ml d'huile d'olive ou de beurre pendant 5- 7 minutes. Ils doivent être tendres.
2. Ajoutez l'ail et faites revenir une minute, jusqu'à ce que ça sente bon. Miam !
3. Ajoutez les pois cassés rincés, 1.9L de bouillon de volaille ou de légumes, 225g de jambon fumé (ou un os de jambon), 1 cuillère à café de thym séché et 1/2 feuille de laurier. Salez et poivrez.
4. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure 15 - 1 heure 30 , ou jusqu'à ce que les pois cassés soient bien tendres.
5. Si vous avez utilisé un os de jambon, retirez-le. Effilochez la viande et remettez-la dans la soupe.
6. Mixez le tout avec un mixeur plongeant ou un blender. Attention, c'est chaud! Soyez prudents.
7. Ajoutez 120ml de crème fraîche. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
8. Servez chaud, avec du persil frais haché et des croûtons. Voilà !

Les Astuces de Pro

• Mijoter à feu doux : C'est la clé pour une cuisson uniforme et pour éviter que les pois cassés n'accrochent au fond de la cocotte.
• Assaisonnez généreusement : N'ayez pas peur de saler et de poivrer! Goûtez et ajustez au fur et à mesure.
• L'erreur à éviter : Ne pas assez cuire les pois cassés ! Ils doivent être vraiment tendres pour une soupe onctueuse.

Voilà, vous avez toutes les cartes en main pour réussir votre cuisson pois cassé ! d'ailleurs, cette recette est parfaite pour faire des nutrition recipes ou des veggie recipes .

Et si vous êtes du genre créatif, pourquoi ne pas essayer d'en faire des croquettes ? ou même des bento recipes pour un déjeuner original? si vous êtes lactose free , remplacez la crème par de la crème végétale.

Et si vous êtes pressé, vous pouvez toujours tricher avec un Cake Factory , mais rien ne vaut une bonne soupe faite maison, non ? Allez, à vos fourneaux!

Notes de Chef pour une Crème de Pois Cassés Parfaite

Alors, on s'attaque à la crème de pois cassés ? c'est the plat réconfortant par excellence, tu vois ? un peu comme un câlin de mamie, mais en version soupe.

Et puis, c'est tellement adaptable ! allez, suis moi, je te livre mes petits secrets.

Suggestions de Service : Présentation et Accompagnements

On mange d'abord avec les yeux, pas vrai ? pour la présentation, pense simple et chaleureux. une louche de crème de pois cassés dans une assiette creuse, un tourbillon de crème fraîche légère, quelques brins de persil frais.

.. et hop ! effet garanti.

Et pour accompagner ? une bonne tranche de pain de campagne grillé, c'est le must . ça rappelle un peu les tartines qu'on trempait dans la soupe quand on était petits, tu vois le genre ? ou alors, une petite salade verte croquante pour le contraste.

Et si tu veux vraiment te faire plaisir, un verre de vin blanc sec et fruité, style un petit sancerre, c'est le top .

On peut même préparer des petites croquettes de légumes en accompagnement. c'est gourmand et ça change. les bento recipes peuvent aussi t'inspirer !

Conseils de Conservation : Frigo, Congélateur et Réchauffage

Alors, côté conservation, c'est assez simple. la crème de pois cassés se garde facilement 3-4 jours au frigo , dans une boîte hermétique.

Et si tu en as fait une tonne (genre, mode batch cooking activé), tu peux la congeler sans problème ! dans ce cas, mets-la dans des sacs congélation en portions individuelles, comme ça tu n'as plus qu'à décongeler ce dont tu as besoin.

Pour la décongélation, le mieux c'est de la laisser tranquillement au frigo pendant une nuit. et pour la réchauffer, une petite casserole à feu doux en remuant de temps en temps, et c'est reparti ! évite le micro ondes, ça a tendance à la rendre un peu pâteuse.

Et surtout, ne laisses jamais une soupe trop longtemps à température ambiante , hein, sinon gare aux mauvaises surprises ! la pois cassé cuisson idéale est de 1h15 à 1h30 pour qu'ils soient bien fondants.

Variations : À Chacun Sa Crème

C'est là que ça devient intéressant ! la crème de pois cassés, c'est comme un terrain de jeu. tu peux la personnaliser à l'infini.

Envie d'une version lactose free ? remplace la crème fraîche par de la crème de coco ou de soja. succès garanti ! ou alors, pour une adaptation saisonnière, ajoute des légumes d'automne comme du potimarron ou des châtaignes.

Ça donne un côté sucré salé super sympa. tu peux même t'amuser à faire des versions de nutrition recipes avec des légumineuses variées.

Et pourquoi pas des crispy chickpea corn patties pour accompagner?

Nutrition : Les Bases

Les pois cassés, c'est the bombe de fibres et de protéines végétales. c'est bon pour le transit, ça cale bien et ça te donne de l'énergie pour toute la journée.

Et puis, c'est plein de vitamines et de minéraux. bref, c'est un allié de taille pour une alimentation équilibrée. bon, c'est sûr, avec la crème fraîche, ça devient un peu plus calorique, mais on a le droit de se faire plaisir de temps en temps, non ?

avec des veggie recipes comme celle-ci, tu fais le plein de légumes ! même si tu n'as pas un cake factory pour faire des desserts légers, tu peux te régaler avec cette soupe.

En conclusion, la crème de pois cassés, c'est un plat simple, économique et délicieux. Alors, n'hésite plus, lance toi ! Et surtout, amuse toi en cuisine ! C'est ça le plus important, non ?