Dorade Au Piment À La Plancha
Dorade à la plancha: Le Soleil dans Votre Assiette!
Envie d'un avant goût des vacances sans quitter la maison? Moi aussi! C'est pour ça que j'adore la Dorade à la plancha .
C'est simple, savoureux, et ça sent bon le Sud. Le petit plus ? Une pâte d'olives, d'anchois et de piment qui réveille les papilles! On dirait presque qu'on est à Marseille.
Un Classique Revisité
La cuisine à la plancha est un incontournable des étés en France. Avec ses origines espagnoles, elle sublime les produits frais.
Cette recette, inspirée par Pierre Manas, est facile et rapide. Prévoyez 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
Elle est parfaite pour 4 personnes.
Pourquoi cette recette est top?
Ce plat est une mine de saveurs et de bienfaits. Le poisson est une excellente source de protéines maigres. La Recette plancha facile apporte les bonnes graisses des olives et des anchois, et les antioxydants du piment.
En plus, c'est le plat idéal pour impressionner vos amis lors d'un barbecue! On dirait vraiment une Recette inspirée de Pierre Manas .
Ingrédients Essentiels pour Épater la Galerie
Pour la Pâte d'olives anchois ail , il vous faut: 200g d'olives vertes dénoyautées, 10 filets d'anchois à l'huile, 2 gousses d'ail, 1 piment rouge, et ½ bouquet de persil plat.
Ajoutez 30g de beurre ramolli. Pour la Dorade entière à la plancha : une dorade d'environ 1,5kg, 10cl d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Pensez aux quartiers de citron pour servir.
Préparation Minute, Saveur Maxi
Pour la pâte, mixez ou pilez les olives, les anchois, l'ail, le piment et le persil. Ajoutez le beurre, poivrez et goûtez pour ajuster le piment.
Ensuite, ouvrez la dorade en portefeuille et badigeonnez-la de cette pâte.
À Vos Planchas!
Préchauffez votre plancha. Huilez-la et déposez la dorade côté peau. Après 10 minutes, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
Le poisson doit se détacher facilement à la fourchette. Un vrai Poisson à la plancha piment !
Accompagnements et Astuces
Servez votre Dorade à la plancha recette avec une salade niçoise ou des légumes grillés. Une Sauce pour poisson plancha comme un aïoli maison fera aussi l'affaire.
Et pour les boissons? Un rosé bien frais ou un vin blanc sec de Méditerranée! C'est la Plancha cuisine d'été par excellence.
N'oubliez pas l' Accompagnement dorade plancha peut faire toute la différence.
Ingrédients & Matériel: La Base pour une Dorade à la plancha Top Moumoute!
Alors, on se lance dans la Dorade à la plancha ? Cool ! Voici ce qu'il te faut, sans prise de tête. On va faire ça simple, promis.
Les Stars de l'Assiette: Les Ingrédients Principaux
- Pour la Pâte Pimentée :
- 200 g (7 oz) d'olives vertes dénoyautées, style Niçoise si t'as ça sous la main.
- 10 filets d'anchois à l'huile, égouttés. Surtout pas des trucs secs, hein.
- 2 gousses d'ail, hachées menu. L'ail c'est la vie.
- 1 piment rouge, épépiné et finement coupé. Ajuste selon ta tolérance au feu.
- ½ botte de persil plat frais, grossièrement haché.
- 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre doux ramolli. Oui, du beurre.
- Pour la Dorade :
- 1 dorade entière, environ 1.5 kg (3.3 lbs), vidée mais pas écaillée. Les écailles, c'est la clé du croustillant!
- 10 cl (7 cuillères à soupe) d'huile d'olive. La bonne, celle qui sent le soleil.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût. On sale et on poivre généreusement.
- Quartiers de citron, pour servir (facultatif). Mais tellement sympa!
Épices et Aromates: La Touche Qui Fait Tout
Pour la pâte d'olives anchois ail , n'hésite pas à forcer sur le piment si t'aimes que ça pique. Quelques gouttes de Tabasco peuvent aussi épater la galerie !
Tu peux aussi ajouter une pincée d'herbes de Provence pour un goût plus Poisson Méditerranée recette .
Si t'as pas de piment frais, de la poudre de piment d'Espelette fait très bien l'affaire. Pour la dorade, un peu de thym citronné relève le goût du poisson.
Honnêtement, j'adore le citron, mais c’est une question de goût.
L'Arsenal du Cuisinier: Le Matériel Indispensable
- Une plancha. Logique, non?
- Un petit robot de cuisine ou un mortier et pilon. Le pilon, c'est plus authentique.
- Un couteau bien aiguisé. C'est la base.
- Une planche à découper.
- Une spatule à poisson. Indispensable pour ne pas massacrer la dorade.
- Des ciseaux de cuisine. Pour couper les nageoires sans se galérer.
- Un couvercle pour la plancha ou un grand couvercle résistant à la chaleur. Pour une cuisson uniforme.
Si t'as pas de plancha, une poêle en fonte fait l'affaire, mais c'est moins plancha cuisine d'été . Pour l'accompagnement dorade plancha , une salade fraîche ou des légumes grillés, c'est le top !
Et pour la sauce pour poisson plancha , un simple filet d'huile d'olive et de citron, ça suffit amplement.
Cette recette plancha facile est inspirée de Recette inspirée de Pierre Manas , alors, on fait confiance au chef !
Avec ces ingrédients et cet équipement, tu es prêt(e) à te lancer dans la préparation de cette délicieuse Dorade à la plancha recette . Crois moi, ça vaut le coup!
Dorade au Piment à la Plancha: Un Goût du Soleil Méditerranéen
Ah, la plancha ! C'est simple, c'est convivial, et ça sent bon les vacances. On va se faire une Dorade à la plancha qui va épater la galerie .
Cette recette plancha facile est inspirée des "Dimanches à la plancha" de Pierre Manas. Croyez moi, vous allez adorer ! C'est ma recette inspirée de Pierre Manas préférée.
Mise en Place Essentielle
Avant de commencer, on prépare tout. C'est la mise en place , quoi! Hachez l'ail, le piment, et la moitié du persil.
Dénoyautez vos olives. Pesez ou mesurez tous les ingrédients. On se met en mode commando.
Préparation du Poisson… comme un Pro !
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
- 200g d'olives vertes dénoyautées (idéalement Niçoises)
- 10 filets d'anchois à l'huile, égouttés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 piment rouge épépiné et finement haché
- ½ bouquet de persil plat frais, grossièrement haché
- 30g de beurre doux ramolli
- 1 dorade entière (environ 1,5 kg), vidée mais non écaillée
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre fraîchement moulu
- Quartiers de citron (facultatif)
Dorade à la Plancha Recette : En Mode "Plancha Time"!
Temps de cuisson : 20 minutes
- La pâte d'olives anchois ail : Au mortier (c'est mieux!) ou au robot, pilez olives, anchois, ail, piment et persil. Ajoutez le beurre ramolli. Mélangez bien. Goûtez. Ajustez le piment.
- La dorade : Ouvrez la dorade entière à la plancha en papillon. Coupez le long du dos, comme un livre. C'est facile.
- Tartinez ! : Étalez la pâte de piment sur la chair de la dorade. Généreusement.
- À la plancha ! : Préchauffez la plancha à feu moyen vif. Huilez la plancha. Posez la dorade côté peau. Cuire 10 minutes .
- On couvre ! : Couvrez la dorade. Cuire encore 10 minutes , jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
- Servez ! : Transférez la dorade sur un plat. Poisson Méditerranée recette ! Dégustez avec des citrons.
Astuces du Chef (C’est Moi !)
- Ne surchargez pas la plancha. Si elle est trop petite, cuisez en plusieurs fois.
- Soyez patient. Ne bougez pas le Poisson à la plancha piment pendant la cuisson côté peau. Sinon, ça ne croustille pas.
- Cuisson parfaite: La chair doit se détacher facilement. Trop cuit, c'est sec.
- Garder les écailles ? Oui ! Pour une peau croustillante. Mais, si vous préférez sans, écaillez.
- Le pilon, c'est le top. Le robot, ça dépanne.
Et Pour Accompagner ?
Une bonne salade niçoise . Des légumes grillés. Un aïoli maison. Et surtout, un rosé bien frais. Plancha cuisine d'été ! Trop bon avec cet accompagnement dorade plancha !
Enjoy la vie, la recette plancha facile et ce petit coin de paradis dans votre assiette ! Et surtout, n'oubliez pas la sauce pour poisson plancha pour encore plus de saveur !
Notes Gourmandes sur la Dorade à la plancha
Alors, tu vas te lancer dans la Dorade à la plancha recette ? Trop cool! Avant de foncer, y'a quelques trucs à savoir.
C'est pas juste une recette plancha facile , c'est une recette qui peut épater la galerie avec un peu de soin.
Présentation au Top et Suggestions Gourmandes
On mange aussi avec les yeux, tu sais? Pour la Dorade entière à la plancha , pense à une belle assiette.
Quelques feuilles de salade verte, des tomates cerises bien brillantes... et hop! Un filet d'huile d'olive et quelques herbes fraîches.
Et pour accompagner cette Plancha cuisine d'été , moi je suis fan d'une bonne Salade Niçoise (comme on a dit juste avant) ou des légumes grillés.
Un petit verre de rosé bien frais, et c'est le bonheur! Et pour un bonus de saveur, une baguette avec une pâte d'olives anchois ail fait toujours son petit effet.
Tu veux une Sauce pour poisson plancha hors du commun? Un aïoli maison!
Conservation, Mode d'Emploi
Si jamais il en reste (ce qui m'étonnerait!), tu peux garder la Dorade à la plancha au frigo pendant 2 jours max. Bien emballée, hein!
Pour la réchauffer, un petit coup de plancha ou de four doux (genre 150° C - pour ne pas la dessécher ) fera l'affaire.
Honnêtement, c'est meilleur frais, mais ça dépanne bien. La congélation, c'est pas l'idéal. Le poisson risque de devenir un peu sec.
Customisation et Adaptations
Envie de changer un peu la Dorade à la plancha recette ? Pas de souci! Pour une version sans lactose, remplace le beurre par de l'huile d'olive dans la pâte d'olives anchois ail .
Pour une version plus douce, enlève le piment ou utilise un piment doux. Tu peux aussi varier les herbes : basilic, thym, origan.
.. Fais toi plaisir! Si tu as du mal à trouver de la dorade, tu peux la remplacer par du bar, du sar ou de la daurade grise : le Poisson Méditerranée recette sera toujours aussi savoureux!
Le B.A.-BA Nutrition
La dorade, c'est bon pour la santé! C'est plein de protéines et d'oméga-3. En gros, c'est bon pour le cœur et le cerveau.
Attention quand même à la pâte d'olives anchois ail : c'est un peu salé. Alors, on y va mollo sur le sel dans le reste de la recette.
Et si tu aimes, n'oublie pas que cette recette est Recette inspirée de Pierre Manas , alors tu as une garantie de délice et de saveur.
Alors, prêt(e) à te lancer dans cette aventure culinaire? N'aie pas peur de faire des erreurs, c'est comme ça qu'on apprend.
Et surtout, amuse toi! L'important, c'est de se faire plaisir et de partager un bon moment avec tes proches. Bon appétit, et à bientôt pour de nouvelles recettes!
Foire aux Questions
Est-ce que la recette de Dorade à la plancha est vraiment facile, même pour un cuisinier du dimanche ?
Absolument! Si vous savez faire cuire un steak, vous pouvez faire une Dorade à la plancha. La clé, c'est de surveiller la cuisson pour ne pas la dessécher. Pensez à la plancha comme la terrasse ensoleillée de votre restaurant préféré: détendue et sans stress !
Je ne trouve pas de dorade. Puis-je utiliser un autre poisson pour cette recette de Dorade à la plancha?
Bien sûr! Si vous ne trouvez pas de dorade, optez pour un autre poisson blanc à chair ferme comme le bar (branzino), le loup de mer, le vivaneau ou même de la morue. L'important, c'est d'adapter le temps de cuisson à l'épaisseur du poisson.
N'hésitez pas à utiliser un thermomètre de cuisine pour être sûr!
Comment ajuster la recette si je n'aime pas trop le piment ou si j'ai des enfants ?
Pas de souci, on ne va pas mettre le feu à vos papilles ! Réduisez la quantité de piment, utilisez un piment doux, ou supprimez-le complètement. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de paprika fumé pour un goût plus subtil et chaleureux.
Pensez à proposer la dorade avec et sans piment pour satisfaire tout le monde.
Combien de temps puis-je conserver les restes de Dorade à la plancha ?
Comme tout bon poisson frais, la Dorade à la plancha se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum. Assurez vous de la placer dans un récipient hermétique pour éviter les odeurs et préserver sa fraîcheur.
Vous pouvez l'effeuiller et l'ajouter à une salade le lendemain, façon Niçoise revisitée!
Est-ce que je dois absolument enlever les écailles de la dorade avant de la griller à la plancha ?
Non, ce n'est pas obligatoire! La recette originale suggère même de laisser les écailles pour aider la peau à devenir croustillante. Cependant, si vous préférez une bouchée plus "propre", vous pouvez les enlever.
C'est une question de préférence personnelle, un peu comme choisir entre une baguette bien cuite ou plus blanche !
Avec quoi servir cette délicieuse Dorade à la plancha pour un repas digne d'un bistrot français ?
Ah, la question cruciale! Une salade Niçoise classique, des légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons), ou une aïoli maison seront parfaits. N'oubliez pas une bonne baguette et, bien sûr, un rosé frais de Provence ou un Picpoul de Pinet bien frais.
C'est le sud dans votre assiette!
Dorade Au Piment A La Plancha
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 450 |
|---|---|
| Fat | 30g |
| Fiber | 5g |
