Fraisier Végan Perle En Sucre

Fraisier {vegan} - Perle en Sucre : Un Classique Revisité!

Envie d'un dessert qui sent bon le printemps et la gourmandise, sans culpabiliser? Vous connaissez le fraisier, ce gâteau iconique de la pâtisserie végane fraise , mais en version.

.. comment dire... allégée? Accrochez vous, parce que je vous présente ma version du Fraisier {vegan} - Perle en sucre. C'est un peu comme une Strawberry Shortcake Cake à la française, mais sans les produits laitiers et les œufs.

Un vrai délice !

Le Fraisier Végan : Un Petit Bout d'Histoire (Et de France !)

Le fraisier, c'est un peu notre madeleine de Proust à nous, les Français. C'est le gâteau d'anniversaire par excellence, celui qu'on déguste en famille au printemps.

On revisite donc cette recette traditionnelle avec une Crème mousseline végane recette , une génoise légère et des fraises fraîches, le tout saupoudré de petites perles de sucre pour un effet waouh garanti.

Niveau difficulté? Disons que c'est un projet du dimanche après midi. Comptez environ 1h40 de préparation (sans compter le temps de repos).

Avec cette recette, vous pourrez régaler 6 à 8 personnes.

Pourquoi Vous Allez Adorer ce Fraisier (Végan)

Ce Gâteau fraises végan est non seulement délicieux, mais aussi plus léger qu'un fraisier classique. C'est parfait pour se faire plaisir sans trop abuser des bonnes choses.

De plus, c'est une excellente option pour les personnes qui suivent un régime Desserts Vegan , ou qui sont intolérantes au lactose.

C'est THE dessert à servir lors d'un brunch entre amis, ou pour célébrer une occasion spéciale. Ce qui le rend unique? Sa légèreté, sa fraîcheur et son petit côté girly avec les perles de sucre.

Les Ingrédients, Parlons-En!

Avant de vous lancer, assurez vous d'avoir tous les ingrédients sous la main. La Recette fraisier végan sans gluten nécessite quelques substitutions intelligentes!

Je vous donne la liste complète juste en dessous, avec quelques astuces pour les substitutions si vous êtes du genre à improviser.

On y va?

Ah, le Fraisier {vegan} - Perle en sucre , une petite merveille qui évoque les goûters d'enfance et les étals colorés du marché! Revisiter ce pilier de la pâtisserie végane fraise en version desserts vegan , c'est un peu comme offrir une seconde jeunesse à un classique.

On garde le meilleur, mais avec une touche de modernité, tu vois?

Les Essentiels : Ingrédients & Matériel

Alors, on se lance dans cette aventure gourmande? Voici tout ce dont tu auras besoin. Pas de panique, c'est plus simple qu'il n'y paraît!

Ingrédients Phares

• Pour la Génoise (le gâteau éponge, quoi!) :

  • 150g (1 1/4 tasse) de farine tout usage. La base, quoi.
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique. Pour que ça gonfle, comme une bouée à la plage!
  • Une pincée de sel. On n'oublie pas, ça relève le goût!
  • 100g (1/2 tasse) de sucre. Pour la douceur, évidemment.
  • 80ml (1/3 tasse) de lait végétal (amande ou soja, c'est top).
  • 60ml (1/4 tasse) d'huile neutre (colza ou tournesol).
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Ça peut paraître bizarre, mais ça rend la génoise moelleuse!

• Pour le Sirop d'Imbibage :

  • 50ml (1/4 tasse) d'eau.
  • 25g (2 cuillères à soupe) de sucre.
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de fraise (facultatif). Pour les grandes occasions!

• Pour la Crème Mousseline Végane :

  • 300ml (1 1/4 tasse) de lait végétal (soja ou avoine, c'est nickel).
  • 60g (1/4 tasse) de sucre.
  • 40g (1/3 tasse) de maïzena. Pour épaissir, comme une bonne sauce.
  • Une pincée de sel.
  • 1 gousse de vanille , grattée OU 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
  • 150g (2/3 tasse) de beurre végan, bien froid et coupé en cubes. C'est la clé!

• Pour la Garniture :

  • 500g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux. Choisis les bien parfumées, c'est important!

• Pour la Déco :

  • Des perles de sucre. Pour le côté "Perle en Sucre", bien sûr!

Qualité des fraises : Choisis des fraises bien rouges, parfumées et fermes. Évite celles qui sont molles ou abîmées. La qualité des fraises fait toute la différence dans le résultat final!

Tu sais, une bonne fraise, c'est comme un bon vin, ça se mérite!

Notes d'Assaisonnement

Pour la génoise, une pincée de sel est essentielle. Elle équilibre le sucre et révèle les saveurs. Tu peux aussi ajouter une demi cuillère à café de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.

Niveau épices, la vanille est un must pour la crème mousseline.

L'Arsenal du Pâtissier

• Un moule à génoise rond ( 20cm/8 inches ).
• Du papier sulfurisé. Pour un démoulage facile, comme sur des roulettes!
• Un batteur électrique. Ça facilite la vie, honestly !
• Une casserole.
• Une spatule. Pour mélanger en douceur.
• Une poche à douille (facultatif). Si tu veux faire joli, bien sûr.
• Du rhodoïd (facultatif). Pour une présentation digne d'un pro.

Alternatives : Si tu n'as pas de batteur électrique, tu peux utiliser un fouet, mais prépare toi à muscler tes bras! Et si tu n'as pas de rhodoïd, pas de souci, ce n'est pas indispensable.

Le plus important, c'est le goût! Ce gâteau Gâteau fraises végan est un Desserts Vegan pour les grandes occasions ou juste pour se faire plaisir.

Voilà, t'as tout! Maintenant, on passe à la préparation?

Ah, le Fraisier {vegan} - Perle en Sucre! Une vraie madeleine de Proust revisitée. On troque le beurre contre du végétal, et hop, un classique de la pâtisserie végane fraise qui fait vibrer les papilles!

On va voir comment transformer ce gâteau fraises végan en un dessert digne des plus grandes tables.

Accrochez vous, ça va pétiller!

Préparation au Top pour un Fraisier Végan Facile!

La Mise en Place , C'est la Base!

Avant de se lancer, on sort tout! La farine, le sucre, les fraises bien rouges... On a besoin d'une crème mousseline végane recette au top, donc on pèse chaque ingrédient avec amour.

C'est un peu comme préparer son atelier avant de peindre un chef-d'œuvre!

Astuces de Pro pour Gagner du Temps

Honnêtement, personne n'a envie de passer sa journée en cuisine. Alors, on prépare le sirop d'imbibage à l'avance! Il aura le temps de refroidir et de bien parfumer la génoise.

On peut même faire la crème mousseline végane recette la veille et la laisser prendre au frigo. C'est ça, la dolce vita à la française!

Sécurité Avant Tout!

On ne rigole pas avec la cuisine! On vérifie que les plans de travail sont propres. Attention aux brûlures quand on fait chauffer le lait végétal pour la crème.

Et surtout, on se lave bien les mains avant de manipuler les fraises. La gourmandise, oui, mais avec hygiène!

La Recette, Pas à Pas

1. On Prépare la Génoise Végane (Vegan Baking)

On préchauffe le four à 180° C (Thermostat 6) . On mélange la farine, la levure, le sel et le sucre.

Dans un autre bol, le lait végétal, l'huile, la vanille et le vinaigre de cidre. On verse les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et on mélange délicatement.

On enfourne pour 25 minutes . Elle doit être légèrement dorée.

2. Le Sirop Magique (Strawberry Desserts)

On fait chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. On ajoute la liqueur de fraise (si on en a, sinon c'est très bien sans!).

On laisse refroidir. Ce sirop va transformer notre génoise en une gourmandise moelleuse.

3. La Crème Mousseline, La Star du Fraisier Végan (Strawberry Shortcake Cake)

Dans une casserole, on mélange le lait végétal, le sucre, la maïzena, le sel et la vanille. On fait chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.

On retire du feu et on ajoute le beurre végan froid en morceaux, petit à petit, en fouettant énergiquement. On laisse refroidir complètement, puis on place au frigo pendant 30 minutes pour qu'elle prenne bien.

4. Le Montage, L'Art du Fraisier (French Food)

On coupe la génoise en deux. On imbibe chaque moitié de sirop. On dispose les fraises coupées en deux sur le bord du moule.

On remplit le centre avec la crème mousseline. On pose la deuxième moitié de génoise et on recouvre avec le reste de crème.

5. Au Frais!

On place le fraisier au frigo pendant au moins 2 heures . C'est le temps nécessaire pour que les saveurs se mélangent et que la crème prenne bien.

6. La Déco Finale

On sort le fraisier du moule. On décore avec des fraises fraîches et des perles de sucre. Et voilà, un chef-d'œuvre digne de la pâtisserie végane fraise !

Conseils de Pro Pour un Fraisier Parfait

Pour une génoise encore plus légère, on peut utiliser de l'aquafaba (le jus des pois chiches) monté en neige. Ça marche du tonnerre! On ne mélange pas trop la pâte à génoise, sinon elle sera dure.

Et surtout, on utilise du beurre végan bien froid pour une crème mousseline onctueuse et stable.

N'oublie pas de profiter de tes desserts vegan !

Notes Gourmandes sur mon Fraisier {vegan} - Perle en Sucre

Alors, on se lance dans l'aventure du Fraisier {vegan} - Perle en Sucre ? C'est un peu plus qu'un simple Strawberry Shortcake Cake ! Avant de te lancer, quelques petites astuces pour que ton Fraisier végan facile soit une réussite totale, un vrai chef-d'œuvre de la pâtisserie végane fraise !

Honestly, ce dessert est un peu technique, mais avec ces conseils, tu vas bluffer tout le monde.

Des Idées pour la Présentation qui Font Waouh!

La présentation, c'est important, tu sais! Imagine un peu: ton Gâteau fraises végan joliment dressé. Pour une présentation au top, utilise un cercle à pâtisserie.

Ça donne un rendu super propre. Pense aussi aux perles de sucre, ça ajoute une touche d'élégance, un petit côté "je sors de chez un grand pâtissier".

Tu peux aussi ajouter quelques feuilles de menthe fraîche, ça donne un coup de peps visuel et gustatif. Et pour une boisson? Un petit verre de cidre pétillant, c'est parfait! Un vrai délice pour accompagner ces Strawberry Desserts !

Conservation: Pas de Gâchis!

Si par miracle il en reste (ce qui est rare!), tu peux conserver ton Fraisier végan facile au frigo pendant 2-3 jours.

Le plus important, c'est de bien l'emballer pour qu'il ne sèche pas. Le desserts vegan est plus fragile qu'un fraisier classique.

Évite de le congeler, la crème mousseline végane recette n'aimerait pas du tout. Au moment de le réchauffer, enfin... de le sortir du frigo, laisse-le quelques minutes à température ambiante pour qu'il retrouve son moelleux.

On Varie les Plaisirs!

Envie d'un fraisier encore plus personnalisé? Pour une option sans gluten, remplace la farine de blé par un mélange de farines sans gluten.

Et pour une touche originale, tu peux utiliser d'autres fruits de saison! Des framboises, des myrtilles… Les recette fraisier végan sans gluten est parfaite en été!

Nutrition : La Gourmandise Raisonnée

Alors, soyons honnêtes, ce Fraisier végan - Perle en Sucre n'est pas une salade! Mais il a l'avantage d'être sans produits d'origine animale.

Les fraises apportent des vitamines et des antioxydants, c'est toujours ça de pris! Et puis, se faire plaisir de temps en temps, c'est bon pour le moral.

Après tout, qui a dit que la cuisine française ne pouvait pas être gourmande et respectueuse? Pense juste à ne pas engloutir la part entière à toi tout seul.

.. ou pas!

Voilà, j'espère que ces petites notes t'aideront à réaliser un Fraisier {vegan} - Perle en Sucre digne des plus grandes pâtisseries. À toi de jouer! Et surtout, amuse toi en Vegan Baking !