Palmiers Croustillants Au Beurre Option Nappage Chocolat

Palmiers Croustillants au Chocolat La Recette Facile qui Fond en Bouche

Par Claire HeitzlerSeptember 8, 2025

Table des matières

Palmiers Croustillants au Beurre Option Nappage Chocolat, la Gourmandise à Fleur de Sel!

Envie d'un petit plaisir régressif? On va faire des Palmiers (avec option nappage chocolat) . Croyez moi, c'est plus facile qu'il n'y paraît.

Le petit plus? Un nappage chocolat qui transforme ces French Palmiers en une tuerie!

Un Voyage Gustatif Simple et Gourmand

Les palmiers, ces petits cœurs croustillants, nous viennent d'on ne sait trop où. France? Autriche? Peu importe! Ils sont synonymes de goûters d'enfance.

Notre version, c'est le goût du beurre et du sucre, sublimé par une touche de fleur de sel, et une option palmiers nappage chocolat gourmand pour les accros au cacao.

Super facile à faire. Temps de préparation: un quart d'heure. Cuisson: un petit quart d'heure aussi. Comptez une trentaine de minutes, top chrono.

Avec ça, vous aurez environ 20-24 crispy palmier pastries .

Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Palmiers

Faire ses palmiers maison, c'est maîtriser les ingrédients. On évite les cochonneries industrielles. C'est parfait pour un goûter improvisé ou un petit dessert après le dîner.

Ce qui rend cette recette spéciale? Le contraste du croustillant, du sucré et de la pointe de sel. Le "je ne sais quoi" qui fait toute la différence.

Et puis, le chocolat, hein ! On ne va pas se mentir...

Les Ingrédients Essentiels

Pour faire ces palmiers au chocolat maison , il vous faudra:

Une pâte feuilletée (400g environ). De préférence pur beurre. Comme chez le bon boulanger!
100g de sucre en poudre, plus un peu pour saupoudrer.
Une pincée de fleur de sel (facultatif, mais fortement conseillé).
Une cuillère à soupe de beurre fondu.
115g de chocolat noir de bonne qualité. N'oubliez pas!
30ml de crème liquide entière.

Avec ça, on est paré pour un atelier pâte feuilletée palmiers .

Palmiers (avec option nappage chocolat): Les Ingrédients et le Matos Essentiel!

Alors, on se lance dans la confection de palmiers (avec option nappage chocolat) ? Cool! C'est super simple, mais il faut les bons ingrédients et le matos adéquat.

Pas de panique, on a tout ce qu'il faut sous la main, ou presque! Accrochez vous, ça va croustiller!

Ingrédients Clés pour des Palmiers Croustillants

Pâte Feuilletée: 400g (14 oz) de pâte feuilletée pur beurre, décongelée. C'est la base, quoi! La qualité de la pâte, ça change tout. On veut du "pur beurre" pour un goût au top, sinon, c'est bof.
Sucre: 100g (1/2 tasse) de sucre en poudre, et plus pour saupoudrer. Le sucre, c'est ce qui va caraméliser et donner le côté croustillant qu'on adore!
Fleur de Sel: 1/4 de cuillère à café (optionnel, mais tellement bon!). Une pincée de fleur de sel, ça réveille les papilles. Croyez moi, ça fait toute la différence.

Assaisonnement: Le Petit Plus Qui Change Tout

On pourrait s'arrêter là, mais non!

Vanille: Quelques gouttes d'extrait de vanille dans le sucre. Ça donne un parfum délicat.
Cannelle: Un peu de cannelle moulue, si vous aimez. C'est parfait pour une version automnale.
Zeste de citron: Un zeste de citron pour une touche acidulée.

Et le Nappage Chocolat Gourmand?

Chocolat: 115g (4 oz) de chocolat noir pâtissier, haché. Un bon chocolat, c'est essentiel pour un nappage réussi!
Crème liquide: 30ml (2 cuillères à soupe) de crème liquide entière. Pour un nappage bien lisse et brillant.

L'Équipement Indispensable (Sans Se Ruiner!)

Pas besoin d'être un pro pour faire des palmiers!

Plaque de Cuisson: Une ou deux plaques de cuisson, recouvertes de papier sulfurisé. Pour éviter que ça colle!
Rouleau à Pâtisserie: Si votre pâte est un peu épaisse, un petit coup de rouleau pour l'étaler.
Pinceau à Pâtisserie: Pour beurrer les plaques (si vous n'avez pas de papier sulfurisé).
Casserole ou Bol: Pour faire fondre le chocolat (au bain marie ou au micro ondes).

Voilà, vous avez tout ce qu'il faut pour réussir de délicieux Palmiers recette facile avec une option nappage chocolat gourmand .

Prêt(e)s à épater la galerie avec ces Crispy Palmier Pastries ? On passe à la suite!

Palmiers Croustillants au Beurre Option Nappage Chocolat, la Gourmandise à Fleur de Sel!

Palmiers Croustillants Au Beurre Option Nappage Chocolat presentation

Les palmiers ! Qui n'en a jamais mangé? Ces petits gâteaux crispy en forme de coeur, ça rappelle tellement de souvenirs.

On va faire des French Palmiers , mais avec un petit plus: du chocolat! Et pas n'importe lequel, un bon chocolat qui fond dans la bouche.

Accrochez vous, ça va être gourmand!

Mise en Place Essentielle pour des Palmiers recette facile

D'abord, on sort la pâte feuilletée du congélo. C'est mieux si c'est de la bonne qualité, au beurre comme chez le boulanger.

On prépare aussi le sucre, la fleur de sel (si vous en avez, c'est un plus!), et le chocolat. Ah oui, et le beurre fondu pour graisser la plaque.

Gain de Temps : Sortez la pâte la veille et laissez-la décongeler au frigo.

La Recette Étape par Étape pour des Crispy Palmiers Dessert

Préchauffez le four à 200° C ( 400° F) . Beurrez légèrement une plaque et saupoudrez de sucre.
Sur un plan de travail légèrement sucré, étalez la pâte feuilletée. Saupoudrez de sucre et de fleur de sel.
Pliez les deux côtés de la pâte vers le centre. Ils doivent se rencontrer au milieu.
Repliez une moitié sur l'autre, comme un livre.
(Optionnel) Enveloppez la pâte et mettez-la au frigo pour 30 minutes .
Coupez la pâte en tranches de 6 mm (1/4 inch) d'épaisseur.
Disposez les palmiers sur la plaque. Espacez les bien.
Enfournez pour 12- 15 minutes . Retournez à mi-cuisson (vers 7 minutes ). Ils doivent être dorés.

Indication de cuisson : Les palmiers sont prêts quand ils sont bien dorés et caramélisés.

Le Nappage Chocolat, Cerise sur le Gâteau pour des Palmiers nappage chocolat gourmand

Si vous voulez faire le nappage, faites fondre 115g (4 oz) de chocolat avec 30ml (2 tablespoons) de crème. Vous pouvez le faire au micro ondes ou à la casserole, doucement.

Trempez les palmiers à moitié dans le chocolat fondu. Laissez le chocolat durcir avant de déguster. C'est vraiment la cerise sur le gâteau!

Astuces de Chef pour des Classic French Palmiers Réussis

Astuce #1: Travaillez toujours avec une pâte bien froide. Sinon, ça colle et c'est galère.
Astuce #2: Surveillez bien la cuisson. Les palmiers brûlent vite!
Grosse erreur à éviter: Ne surchargez pas la plaque. Les palmiers ont besoin d'espace pour gonfler et dorer.

J'ai fait cette recette des centaines de fois! Une fois, j'ai oublié de retourner les palmiers à mi-cuisson. Ils étaient cramés en dessous! Depuis, je mets un minuteur.

On se fait plaisir avec ces Palmiers au chocolat maison ! C'est facile, rapide, et surtout, c'est délicieux. Bon appétit les amis!

Alright, les amis! Alors, on s'est bien amusé à préparer ces Palmiers (avec option nappage chocolat) ? J'espère que oui! Maintenant, parlons un peu des petits détails qui font toute la différence.

Petits Secrets de Palmiers Croustillants

Avant de dévorer vos crispy palmier pastries , quelques astuces pour une expérience optimale. C'est parti!

Comment les Servir?

Pour une présentation digne d'un chef, pensez au dressage! Disposez vos French Palmiers sur une jolie assiette. Saupoudrez un peu de sucre glace pour un effet "oh là là!".

Une boule de glace vanille à côté? Parfait ! Une tasse de café bien chaud? Encore mieux !

Conservation: Zéro Gaspi!

Vous n'avez pas tout mangé (impossible, mais admettons)? Pas de panique! Gardez vos golden brown Palmiers dans une boîte hermétique.

Ils resteront croustillants pendant 2-3 jours. Au frigo? Pas vraiment nécessaire. La congélation? Bof, ça risque de ramollir la pâte.

Mais si vous insistez, emballez les bien individuellement. Pour les réchauffer, un petit coup au four à 150° C ( 300° F) pendant quelques minutes et hop!

Des Palmiers... Différents?

Envie de changer un peu?

Variations Gourmandes

Pour une version moins sucrée, utilisez du sucre de coco à la place du sucre blanc. Vous pouvez aussi ajouter des zestes d'orange pour un goût plus fruité.

Et pour les fans de palmiers au chocolat maison , testez avec du chocolat noir à 70% de cacao. Un délice!

Un Plus pour Votre Santé

Les Palmiers, recette facile , c'est surtout du plaisir, soyons honnêtes! Mais en utilisant de bons ingrédients, on peut limiter la casse.

Choisissez une pâte feuilletée palmiers pur beurre de qualité. Et rappelez vous, tout est dans la modération! Un petit plaisir de temps en temps, c'est bon pour le moral!

Alors, convaincus? Lancez vous, amusez vous, et surtout, régalez vous avec ces Palmiers nappage chocolat gourmand ! Vous verrez, c'est facile, et le résultat est juste.

.. magnifique ! À vous de jouer, et n'oubliez pas, la cuisine, c'est avant tout du bonheur!

Palmiers Recette Facile kw Le Secret des Palmiers Croustillants

Foire Aux Questions

Est-ce que les Palmiers (avec option nappage chocolat) sont difficiles à faire ? On dirait une recette de pro !

Pas du tout ! C'est l'avantage de cette recette. On utilise de la pâte feuilletée déjà faite, ce qui simplifie grandement la tâche. Le plus "difficile" est de plier la pâte correctement, mais avec un peu de patience, c'est à la portée de tout le monde, même si vous n'êtes pas un cordon bleu !

Pensez à un mille feuille simplifié, c'est le même principe.

Puis-je préparer les palmiers à l'avance ? Genre, la veille pour un brunch du dimanche ?

Absolument ! Vous pouvez préparer la pâte pliée et la conserver au réfrigérateur (bien emballée) jusqu'à 24 heures avant de la cuire. Vous pouvez également congeler les palmiers crus, déjà coupés, et les faire cuire directement au four.

Dans ce cas, ajoutez quelques minutes de cuisson. C'est comme avoir sa propre boulangerie à domicile, version "Marie Antoinette" : "Qu'ils mangent de la brioche... et des palmiers !".

J'ai envie de tester différentes saveurs. Quelles sont les variations possibles des Palmiers (avec option nappage chocolat) ?

Les possibilités sont infinies ! Vous pouvez ajouter de la cannelle au sucre pour des palmiers parfumés, zester un citron pour une touche acidulée, ou même tartiner la pâte de Nutella avant de la plier (un vrai péché mignon !).

Pour une version plus adulte, essayez un nappage au chocolat noir intense, parsemé de quelques grains de sel. Comme dirait un chef, "Laissez parler votre créativité!"

Comment conserver mes palmiers pour qu'ils restent croustillants ? J'ai peur qu'ils ramollissent comme des crêpes bretonnes oubliées!

La clé est de les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez le réfrigérateur, car l'humidité les ramollirait.

Si vos palmiers ont déjà ramolli, vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four pour leur redonner du croustillant. C'est un peu comme réchauffer une baguette de la veille : ça ravive la flamme du croustillant !

Je suis un peu "prise de tête" avec les calories. Est-ce que les Palmiers (avec option nappage chocolat) sont vraiment raisonnables ?

Soyons honnêtes, les palmiers sont une gourmandise, et il faut les apprécier avec modération. Tout comme un croissant frais du matin, ils sont riches en beurre et en sucre. La portion est la clé !

Si vous êtes soucieux de votre apport calorique, limitez votre consommation ou optez pour une version sans nappage chocolat et dégustez les avec un grand verre d'eau. Rappelez vous, tout est une question d'équilibre, comme disait Coco Chanel, "La mode passe, le style reste...

et la modération aussi!"

Puis-je utiliser une autre sorte de chocolat pour le nappage ? J'adore le chocolat blanc!

Bien sûr ! Le chocolat blanc, le chocolat au lait, ou même un mélange des deux, fonctionnent très bien. Ajustez simplement la quantité de crème pour obtenir une consistance lisse et nappante.

N'hésitez pas à ajouter une pincée de fleur de sel au chocolat blanc fondu pour un contraste de saveurs intéressant. La pâtisserie, c'est comme la musique : il faut oser les variations !