Tarte Fine Aux Framboises Et Frangipane Amande
On se lance dans les desserts aux framboises ?
Envie d'un dessert qui claque, facile et élégant? Franchement, qui peut résister à une bonne tarte aux framboises ? C'est le dessert parfait pour épater la galerie sans se prendre la tête! On va parler d'une tarte fine aux framboises et frangipane amande .
Un vrai délice!
La Tarte Framboise: Un Classique Revisité
La tarte aux framboises, c'est un peu la madeleine de Proust à la française. Simple, mais tellement bon. On en trouve des déclinaisons à l'infini, mais celle-ci, avec sa frangipane amande , elle est juste à tomber!
Elle se savoure aussi bien en famille qu'entre amis, après un bon repas.
Niveau difficulté, on est sur du "moyen". Faut juste être un peu délicat avec la pâte. Comptez environ 2h15 pour la réaliser, et vous obtiendrez 8 parts.
Pourquoi on l'aime?
Déjà, les framboises, c'est bourré de vitamines et d'antioxydants! C'est bon pour la santé et pour le moral, que demander de plus? Cette tarte framboise amandine est idéale pour un brunch dominical ou un dîner chic.
Ce qui la rend spéciale? Son côté à la fois rustique et raffiné, un peu comme une tarte framboise Saint Germain-des-Prés .
Croyez moi, vous allez faire des heureux.
Ingrédients star : Pâte et Framboises Fraîches
Pour la pâte sucrée recette , on parle de farine, sucre glace, beurre froid, un jaune d'oeuf et un peu d'eau glacée.
C'est la base! Ensuite, pour la frangipane, il faut du beurre mou, du sucre, un oeuf, de la poudre d'amandes et un peu d'extrait d'amande.
Et bien sûr, une bonne barquette de framboises fraîches, bien rouges et bien juteuses. Bref, que des bonnes choses! On peut même dire que la recette facile tarte framboise devient un dessert framboise facile digne d'un chef.
Ingrédients & Matériel pour des Desserts aux Framboises digne des pâtisseries !
Alors, on se lance dans la confection de desserts aux framboises ? C'est parti! On va faire une tarte framboise amandine , un vrai délice à la française.
Je vais te donner tous mes secrets pour que tu réussisses ta tarte aux framboises à la perfection. Accroche toi, ça va être gourmand!
Ingrédients Clés pour une Tarte aux Framboises Réussie
On commence par les ingrédients, c'est la base. Voici les quantités précises pour une tarte fine aux framboises et frangipane amande .
- Pour la Pâte Sucrée:
- Farine tout usage: 1 1/4 tasse (150g) . Choisis une farine de qualité, c'est important!
- Sucre glace: 1/2 tasse (50g) , tamisé pour éviter les grumeaux.
- Sel: 1/4 cuillère à café .
- Beurre non salé: 1/2 tasse (113g) , bien froid et coupé en cubes. C'est le secret d'une pâte friable!
- Jaune d'oeuf: 1 gros .
- Eau glacée: 2-3 cuillères à soupe . Ajoute-la petit à petit, tu verras la pâte se former.
- Pour la Frangipane Amande:
- Beurre non salé: 1/2 tasse (113g) , ramolli.
- Sucre granulé: 1/2 tasse (100g) .
- Oeuf: 1 gros .
- Poudre d'amandes: 1/2 tasse (50g) . Privilégie une poudre d'amandes fine, elle donnera une texture plus lisse.
- Farine tout usage: 1 cuillère à soupe .
- Extrait d'amande: 1/2 cuillère à café .
- Pour la Garniture aux Framboises:
- Framboises fraîches: 1 pinte (environ 2 tasses ou 300g) . Choisis des framboises bien mûres et parfumées, c'est la base d'un bon dessert framboise facile .
- Confiture d'abricots (facultatif): pour glacer les framboises.
- Sucre glace (facultatif): pour décorer.
Notes sur l'Assaisonnement: Le Secret d'une Recette Tarte Amandine Framboise Savoureuse
Pas besoin de mille épices! L'amande et la framboise se suffisent à elles mêmes. Tu peux ajouter une pincée de vanille dans la frangipane, si tu veux.
Et pour une version tarte framboise crème fraîche , ajoute une couche de crème fouettée légèrement sucrée avant les framboises.
C'est magnifique !
Matériel Indispensable (et Astuces de Dépannage)
Pas besoin d'être équipé comme un chef étoilé pour faire cette recette facile tarte framboise !
- Un moule à tarte de 9 pouces avec fond amovible. C'est plus pratique pour démouler.
- Un robot culinaire (facultatif, pour la pâte). Tu peux aussi faire la pâte à la main, ça marche très bien.
- Un rouleau à pâtisserie.
- Du papier sulfurisé.
- Des billes de cuisson ou des haricots secs (pour la cuisson à blanc de la pâte). Si t'as rien sous la main, du riz cru peut faire l'affaire!
- Un mixeur (électrique ou à main).
Avec ça, t'es paré pour préparer des desserts aux framboises à faire pâlir les pâtissiers de Saint Germain-des-Prés! Lance toi, c'est plus facile qu'il n'y paraît!
Et si t'as envie d'une frangipane vegan , remplace le beurre et l'oeuf par des alternatives végétales.
C'est tout aussi bon!
La Magie des Desserts aux Framboises : Notre Méthode Simplifiée
Salut les gourmands! Qui dit été, dit desserts aux framboises , non? On parle ici d'une explosion de saveurs fraîches et acidulées, parfaites pour une pause gourmande .
On s'attaque aujourd'hui à un classique revisité: la tarte fine aux framboises et frangipane amande . C'est un peu la cerise sur le gâteau (sans mauvais jeu de mots!) pour impressionner vos convives.
Préparation aux petits oignons
Avant de te lancer, la mise en place , c'est le nerf de la guerre. Réunis tous tes ingrédients: farine, beurre, framboises fraîches, etc.
Sépare le jaune d'œuf, pèse le sucre glace, bref sois organisé! Ça te fera gagner un temps fou.
Et surtout, n'oublie pas le plus important: lave bien tes framboises! On ne veut pas de sable dans notre tarte aux framboises .
Et hop, on en profite pour en manger une ou deux... chut!
Étape par étape: La simplicité incarnée
On va décomposer cette recette facile tarte framboise en quelques étapes simples. Pas de panique, même si tu n'es pas un pro, tu vas t'en sortir haut la main!
- Pâte sucrée : Mélange farine, sucre glace, sel. Incorpore le beurre froid coupé en dés. Ajoute le jaune d'œuf et un peu d'eau glacée. Forme une boule et hop, au frigo pendant 1 heure .
- Prépare la frangipane amande : Bats le beurre mou avec le sucre. Ajoute l'œuf, puis la poudre d'amandes et un peu de farine. L'extrait d'amande, c'est le petit plus qui fait toute la différence!
- Fonçage et précuisson : Étale la pâte sucrée recette sur ton plan de travail fariné. Fonce ton moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette. Recouvre de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Enfourne à 190° C ( 375° F) pendant 15- 20 minutes . Retire les billes et le papier, et remets à cuire 5- 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Garniture et cuisson finale : Étale la frangipane amande sur le fond de tarte précuit. Dispose les framboises fraîches dessus. Enfourne à 175° C ( 350° F) pendant 35- 45 minutes , jusqu'à ce que la frangipane soit dorée.
- Finition (facultatif) : Fais chauffer un peu de confiture d'abricots et badigeonne les framboises pour un effet brillant et gourmand. Saupoudre de sucre glace pour un côté Dessert élégant framboise .
Conseils de Chef (sans se prendre au sérieux)
- Frangipane vegan ? Remplace le beurre par une version végétale et l'œuf par un œuf de lin. C'est bluffant!
- Une pâte qui se rétracte? Pense à bien la détendre en la manipulant. Et surtout, respecte le temps de repos au frais!
- Envie d'une tarte framboise crème fraîche ? Remplace une partie de la frangipane par de la crème fraîche épaisse. Un délice!
Cette tarte framboise Saint Germain-des-Prés n'aura plus de secret pour toi! Alors, prêt à impressionner avec cette recette tarte amandine framboise ? À vos fourneaux! Et n'hésite pas à partager tes créations avec moi!
Notes Gourmandes sur la Tarte aux Framboises
Alright, parlons un peu de cette fameuse tarte! Avant de vous lancer tête baissée dans la préparation de ce dessert framboise facile , voici quelques petites astuces et suggestions.
On est là pour s'amuser, pas se prendre la tête!
Suggestions de Service: Présentation & Accompagnements
Pour une présentation digne d'une pâtisserie , pensez à soigner le dressage. Vous savez, le genre de dessert élégant framboise qu'on a envie de photographier avant de le dévorer? Un peu de sucre glace, quelques feuilles de menthe fraîche, et hop!
En accompagnement, rien de tel qu'une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche. Et pour les grandes occasions, un petit verre de vin blanc moelleux, pourquoi pas ? Imaginez ça avec une tarte framboise crème fraîche , Miam !
Conservation: Fraîcheur Garantie
Si, par miracle, il vous reste de cette tarte aux framboises , pas de panique! Au frigo, elle se conserve sans problème pendant 2-3 jours.
L'idéal est de la recouvrir d'un film alimentaire pour éviter qu'elle ne se dessèche.
La congélation, en revanche, est moins recommandée pour ce genre de desserts aux framboises . La texture de la pâte risque d'être un peu altérée.
Mais si vous n'avez pas le choix, emballez-la soigneusement. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler doucement au réfrigérateur.
Variantes: À Chacun son Goût!
Envie de changer un peu? Pas de problème! Vous pouvez facilement adapter cette recette facile tarte framboise . Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la frangipane amande .
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de sarrasin pour la pâte sucrée recette . Et pour une version végane, il existe de nombreuses alternatives au beurre et aux œufs pour réaliser une frangipane vegan .
Info Nutrition: Petits Plaisirs Sans Culpabilité
Bon, soyons honnêtes, ce n'est pas le plat le plus light du monde. Mais se faire plaisir de temps en temps, c'est important pour le moral! La framboise, elle, est riche en antioxydants et en vitamines.
Alors, on se dit que c'est un peu un dessert santé, non ?
En résumé, cette tarte framboise amandine est un vrai délice. N'hésitez pas à vous l'approprier et à la personnaliser. Et surtout, amusez vous en cuisine! Après tout, c'est ça le plus important, hein ?
Alors, à vos fourneaux, et régalez vous bien avec cette recette tarte amandine framboise !
Foire aux Questions
Est-ce que c'est vraiment compliqué de faire des desserts aux framboises comme cette tarte ? J'ai plutôt l'habitude des crêpes !
Pas de panique, même si vous préférez retourner des crêpes, cette tarte aux framboises n'est pas si intimidante ! Elle demande un peu de patience, surtout pour la pâte, mais les étapes sont claires.
Pensez-y comme un projet amusant, comme regarder un bon film de la Nouvelle Vague, on prend le temps et on savoure le résultat !
Je n'ai pas de pâte brisée toute faite sous la main, comment faire une bonne pâte maison pour mes desserts aux framboises ?
Une bonne pâte brisée maison est la clé d'une tarte réussie ! L'astuce est de garder le beurre bien froid et de ne pas trop travailler la pâte, sinon elle sera dure.
Utilisez un robot culinaire ou vos mains pour mélanger la farine, le sucre glace, le sel et le beurre froid coupé en dés. Ajoutez l'oeuf et l'eau glacée, puis formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant au moins une heure.
Puis-je utiliser des framboises surgelées pour cette recette de tarte aux framboises ?
Il est préférable d'utiliser des framboises fraîches pour cette recette, car elles conservent mieux leur forme et leur saveur pendant la cuisson. Cependant, si vous n'avez que des framboises surgelées, vous pouvez les utiliser.
Décongelez les complètement et égouttez les bien avant de les ajouter à la tarte, sinon elles rendront trop d'eau et la pâte sera détrempée. Un peu comme essayer de faire des macarons un jour d'humidité, ça peut être délicat !
Combien de temps puis-je conserver cette tarte aux framboises et comment la garder fraîche ?
Cette tarte se conserve idéalement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la garder fraîche, couvrez-la légèrement avec du film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique.
Le frangipane conservera son moelleux, et les framboises resteront belles plus longtemps. Servez-la froide ou à température ambiante, avec une touche de crème fraîche, magnifique!
Est-ce que la frangipane est obligatoire dans les desserts aux framboises ? Puis-je la remplacer par autre chose ?
Non, la frangipane n'est pas obligatoire, mais elle apporte une texture et un goût d'amande délicieux qui se marient parfaitement avec les framboises. Si vous n'aimez pas la frangipane, vous pouvez la remplacer par une crème pâtissière légère, une compote de pommes, ou même une fine couche de confiture de framboises sur le fond de tarte.
L'important, c'est de créer un équilibre des saveurs qui vous plaît, un peu comme choisir la musique de fond parfaite pour un dîner romantique!
Y a-t-il des astuces pour une version plus légère de ce dessert aux framboises ?
Absolument ! Pour une version allégée, utilisez une pâte brisée à faible teneur en matières grasses, réduisez la quantité de sucre dans la frangipane, et remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes non sucrée.
Vous pouvez également utiliser du sucre de coco ou de la stevia à la place du sucre blanc. N'oubliez pas, le plaisir peut aussi être léger, comme une bulle de champagne!
Tarte Fine Aux Framboises Et Frangipane Amande
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 450 |
|---|---|
| Fat | 28g |
| Fiber | 3g |
