Tartelettes Fraîcheur Aux Fruits Rouges Et Yaourt
- Tartelettes au Yaourt aux Fruits Rouges : Un avant-goût de l'été !
- L'Origine et l'Esprit de ces Tartelettes
- Les Bienfaits Cachés des Fruits Rouges
- Les Ingrédients Clés : Un Voyage au Marché
- Ingredients & Equipment for Tartelettes au Yaourt aux Fruits Rouges
- Tartelettes au yaourt aux fruits rouges: Une ode à l'été!
- Serving Like a Pro: Plating and Pairing
- Storage Secrets: Freshness is Key
- Remix Time: Variations on a Theme
- Nutrition 101: Good for You, Sort Of
- Foire aux Questions
- 📝 Fiche recette
Tartelettes au Yaourt aux Fruits Rouges : Un avant goût de l'été !
Envie d'un dessert léger et fruité qui sent bon les vacances? Vous allez craquer pour ces tartelettes au yaourt aux fruits rouges ! Franchement , qui peut résister à une pâte sablée croustillante garnie d'une mousse onctueuse et de fruits rouges gorgés de soleil?
La simplicité gourmande à la française
Ces tartelettes au yaourt aux fruits rouges sont un clin d'œil à la pâtisserie française. elles combinent la tradition de la pâte sablée avec la fraîcheur d'une mousse au yaourt.
C'est un dessert de niveau intermédiaire, parfait pour impressionner sans y passer la journée. comptez 30 minutes de préparation, 1 heure de repos pour la pâte, 15- 20 minutes de cuisson et une nuit au frais.
La recette donne 4 tartelettes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce dessert est un allié pour votre santé. le yaourt apporte des probiotiques bénéfiques pour la digestion. ces tartelettes individuelles dessert sont idéales pour un pique nique, un goûter ensoleillé ou même pour terminer un repas sur une note légère.
Ce qui les rend spéciales? l'équilibre parfait entre le croustillant, le moelleux et l'acidulé des fruits.
L'Origine et l'Esprit de ces Tartelettes
Vous savez, cher ami , la tartelette aux fruits est un peu comme la tour eiffel : un symbole de la pâtisserie française.
On la retrouve dans toutes les bonnes boulangeries. cette version, avec sa mousse yaourt légère , est une adaptation plus moderne et plus légère.
Elle est parfaite pour les chaudes journées d'été. imaginez le soleil qui tape, une petite brise, et vous, savourant cette recette estivale fruits .
.. le bonheur, quoi!
Les Bienfaits Cachés des Fruits Rouges
Les fruits rouges, oh là là , c'est la santé dans une petite bouchée! pleins d'antioxydants, ils aident à lutter contre les radicaux libres.
C'est bon pour la peau, pour le cœur, bref, pour tout! ces tartelettes fraises framboises sont une excellente façon de faire le plein de vitamines tout en se faisant plaisir.
Une idée dessert rapide et saine, que demander de plus? honestly , c'est un peu comme un soin de beauté de l'intérieur! je ne sais quoi , non ?
Les Ingrédients Clés : Un Voyage au Marché
Pour la pâte sablée recette , il vous faudra : 200g de farine, 20g de poudre d'amandes , 120g de beurre, 3g de sel, 80g de sucre glace et un œuf.
Pour la mousse : 100g de fraises ou framboises, le jus d'un demi citron, 2g de gélatine, un pot de yaourt les 300 laitiers bio (à la fraise ou framboise, c'est encore mieux!) et 100g de crème liquide.
N'oubliez pas, des fraises et framboises fraîches pour la déco. on pense à la fraise gariguette si c'est la saison.
Alright, mes amis , let's talk about what you'll need to whip up these tartelettes au yaourt aux fruits rouges .
It’s easier than climbing the eiffel tower, trust me! we're diving into what makes these little guys so special. we will be considering those , cher ami .
Le retour des beaux jours rime with the season of the red berries!
Ingredients & Equipment for Tartelettes au Yaourt aux Fruits Rouges
This part of the recipe is all about gathering your supplies. Think of it as your artist's palette, but for deliciousness. Voilà! Let’s check out the equipment.
Main Ingredients
Okay, let's break down the ingredients. Getting good quality stuff makes all the difference.
For the Pâte Sablée (Shortbread Crust):
- All-purpose flour: 200 g (7 oz) This is the base. Farine tout usage works perfectly.
- Almond flour: 20 g (0.7 oz) Adds a nutty, je ne sais quoi .
- Cold unsalted butter: 120 g (4.2 oz) MUST be cold. Seriously. This makes the crust flaky.
- Salt: 3 g (0.1 oz) Just a pinch to balance the sweetness.
- Powdered sugar: 80 g (2.8 oz) For that melt-in-your mouth texture.
- Egg: 1 large – Binds it all together.
Butter Quality: Look for butter that's firm and pale yellow. high-quality butter really shines through in the crust.
For the Mousse au Yaourt (Yogurt Mousse):
- Fresh strawberries or raspberries: 100 g (3.5 oz) Ripe and juicy is key! Recette estivale fruits .
- Lemon juice: ½ lemon – Brightens up the flavors.
- Gelatin sheet: 2 g (0.07 oz) This helps the mousse set. Gélatine alimentaire pâtisserie .
- Fruit flavored yogurt: 1 pot (125g) I love strawberry or raspberry! Yaourt les 300 laitiers bio ? Yes, please!
- Heavy cream: 100 g (3.5 oz) Cold! We're whipping this.
Berry Quality: The best berries are plump, fragrant, and have a deep, vibrant color. Fraise Gariguette or Framboise Mara des Bois if you can find them!
Seasoning Notes
Let's talk about flavor! You know, le petit plus that makes it sing.
A little vanilla extract in the pâte sablée never hurts. it’s all about that saveur estivale ! for the mousse, a tiny bit of lemon zest can add an extra zing.
Don't be shy with the lemon juice. it balances the sweetness of the berries and yogurt.
Spice Combinations: Vanilla + Lemon Zest = Summer Bliss
Flavor Enhancers: A few drops of rose water in the mousse? Magnifique!
Quick Subs: No almond flour? Just use more all-purpose. Greek yogurt works if you don't have fruit flavored. Just add a little honey.
Equipment Needed
Keep it simple! We don't need a fancy cuisine .
- Food processor (optional) For the pâte sablée , but you can mix by hand.
- Rolling pin To roll out the dough.
- Parchment paper Prevents sticking.
- 4 tartlet molds About 4 inches in diameter.
- Fork For pricking the crust.
- Small saucepan To heat the berry purée.
- Electric mixer For whipping the cream.
Household Alternatives: No tartlet molds? Use muffin tins! Just adjust baking time.
Voilà! gathering these items is half the battle. it’s a simple recette tartelette facile . the rest is just a little kitchen magic.
À bientôt! i always say, "a good baker never blames the ingredients". let's get cooking! i hope you are ready to succeed les tartelettes .
It's time to prepare pâte sablée maison .
Tartelettes au yaourt aux fruits rouges: Une ode à l'été!
Okay, cher ami , let's dive into the world of tartelettes au yaourt aux fruits rouges . the return of warm weather rhymes with berry season! strawberries and raspberries steal the spotlight in this yogurt tartlet recipe.
Honestly, the hardest part will be choosing which ones to use. i remember the first time i made these. oh my gosh! i was so nervous about the pâte sablée , but it turned out perfectly.
You know? it's easier than it looks.
Prep Steps: La Mise en Place , c'est la Base!
Essential mise en place is key to success. Think of it like getting your ducks in a row, à la française . Measure everything out before you start.
Time saving organization is important. Have all your ingredients prepped and ready. Trust me, this saves so much time!
A quick safety reminder: Always wash your berries avant ! And be careful when working with a hot oven. Oven burns are no fun.
step-by-step: Facile comme Bonjour!
- Mélangez la farine, le sel, le sucre et la poudre d amandes. Add flour, salt, sugar, and almond powder.
- Ajoutez le beurre pommade et sablez bien. Incorporate softened butter until sandy.
- Ajoutez ensuite l’œuf battu petit à petit, afin de rassembler la pâte. Slowly add egg and gather the dough.
- Placez la pâte au frigo pour la refroidir pendant une heure . This is a MUST! Chill dough for 1 hour.
- Une fois bien froide, sortez la pâte et découpez-la en fonction de la taille de vos cercles. Préparez vos cercles . Cut dough to fit tartlet molds.
- Piquez les fonds de tarte et enfournez 15 à 20 minutes à 180° C . Prick crust and bake at 350° F ( 180° C) for 15- 20 minutes . Watch for that doré color.
- Réhydratez la feuille de gélatine dans de l eau froide.Mixez les fraises ou les framboises avec le jus de citron. Faites cuire le tout 10 minutes à feu doux.Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien et laissez tiédir.
- Coulez la mousse dans les fonds de tarte. Placez au frais une nuit entière, puis décorez avec des fruits frais avant de servir. Let set overnight in the refrigerator.
Pro Tips: Secrets de Chef!
Here are a couple of techniques or shortcuts to add that je ne sais quoi .
Expert tip : blind bake those crusts for a perfectly crisp bottom! use pie weights for best results. and another one: the brand yaourt les 300 laitiers bio adds an unbeatable smoothness.
It's the secret ingredient! the brand les 300 laitiers bio is a wonderful brand.
Common mistake: Overmixing the dough makes for a tough crust. Be gentle!
make-ahead option: the pâte sablée can be made a day or two in advance. just wrap it well and store it in the fridge.
The mousse filling is best made right before assembling the tartlets.
Et voilà! you now have the secret to creating tartelettes that will transport you straight to a parisian pâtisserie . the dessert fruits rouges été are best when enjoyed with friends on a sunny afternoon.
Bon appétit! i hope le monde entier enjoys this recette tartelette facile .
Okay, cher ami , let's talk recipe notes for our tartelettes au yaourt aux fruits rougesle retour des beaux jours rime avec la saison des fruits rouges ! dans cette recette de tartelettes au yaourt, ce sont les fraises et les framboises qui sont mises à l honneur.
Le plus dur sera de choisir...prep time: pt1htotal time: pt1hrecipe category: dessertrecipe yield: 4ingredients:pour la pâte sablée : 200 g de farine 20 g de poudre d amandes 120 g de beurre 3 g de sel 80 g de sucre glace 1 œuf pour la mousse : 100 g de fraises ou de framboises ½ jus de citron
2 g de gélatine (une feuille) 1 pot de yaourt mixé à la fraise ou à la framboise les 300 laitiers bio 100 g de crème liquide instructions:mélangez la farine, le sel, le sucre et la poudre d amandes.
Ajoutez le beurre pommade et sablez bien.ajoutez ensuite l œuf battu petit à petit, afin de rassembler la pâte.
Placez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez-la finement. placez-la au frigo pour la refroidir pendant une heure.
Une fois bien froide, sortez la pâte et découpez-la en fonction de la taille de vos cercles. piquez les fonds de tarte et enfournez 15 à 20 minutes à 180° c.
Réhydratez la feuille de gélatine dans de l eau froide.mixez les fraises ou les framboises avec le jus de citron.
Faites cuire le tout 10 minutes à feu doux.hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. mélangez bien et laissez tiédir.
Dans le bol du robot, montez la crème fraiche et le yaourt mixé les 300 laitiers bio de votre choix en une chantilly bien ferme.
Coulez la mousse dans les fonds de tarte. placez au frais une nuit entière, puis décorez avec des fruits frais avant de servir.
! it's like, you've got the basic recipe down, but now, let's add some je ne sais quoi , d'accord ?
Serving Like a Pro: Plating and Pairing
These tartelettes are begging to be shown off! Think elegant simplicity. A light dusting of sucre glace ? Magnifique !
For a bit of extra oomph , try a dollop of crème fraîche. Or even a few sprigs of mint. Très chic.
And what to drink with these little beauties? I love a chilled rosé from Provence. Or a sparkling cidre brut . That's what's up!
Storage Secrets: Freshness is Key
Listen up, because nobody likes a soggy tart. These tartelettes are best enjoyed super fresh.
If you absolutely must store them, pop them in the fridge. Keep them in an airtight container. They'll be good for about two days.
Freezing isn't really recommended. The texture of the mousse yaourt légère will change, you know?
Remix Time: Variations on a Theme
Okay, let's get creative. Wanna make these tartelettes dairy-free? No problem! Use a vegan butter for the pâte sablée . Then, go for a plant based yogurt.
Seasonal swaps are also easy! In the fall, think apples and cinnamon. Winter? Pears and ginger. The possibilities are endless, n'est-ce pas ?
Nutrition 101: Good for You, Sort Of
Look, these tartelettes are a dessert. So, they aren't exactly health food. But! They've got fruit. And yaourt Les 300 Laitiers Bio , which is a great source of calcium, you know?
The good news is that you can adjust the sweetness to your liking. Less sucre glace , more berries. Easy peasy!
Okay, so there you have it! some extra tips and tricks. to take these tartelettes to the next level. now go bake up a storm! and don't forget to share your creations.
À bientôt!
Foire aux Questions
Est-ce que je peux préparer les tartelettes au yaourt aux fruits rougesLe retour des beaux jours rime avec la saison des fruits rouges ! Dans cette recette de tartelettes au yaourt, ce sont les fraises et les framboises qui sont mises à l honneur. Le plus dur sera de choisir...prep Time: PT1Htotal Time: PT1Hrecipe Category: Dessertrecipe Yield: 4ingredients:Pour la pâte sablée : 200 g de farine 20 g de poudre d amandes 120 g de beurre 3 g de sel 80 g de sucre glace 1 œuf Pour la mousse : 100 g de fraises ou de framboises ½ jus de citron 2 g de gélatine (une feuille) 1 pot de yaourt mixé à la fraise ou à la framboise Les 300 Laitiers Bio 100 g de crème liquide instructions:Mélangez la farine, le sel, le sucre et la poudre d amandes. Ajoutez le beurre pommade et sablez bien.Ajoutez ensuite l œuf battu petit à petit, afin de rassembler la pâte.Placez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez-la finement. Placez-la au frigo pour la refroidir pendant une heure.Une fois bien froide, sortez la pâte et découpez-la en fonction de la taille de vos cercles. Piquez les fonds de tarte et enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.Réhydratez la feuille de gélatine dans de l eau froide.Mixez les fraises ou les framboises avec le jus de citron. Faites cuire le tout 10 minutes à feu doux.Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien et laissez tiédir.Dans le bol du robot, montez la crème fraiche et le yaourt mixé Les 300 Laitiers Bio de votre choix en une chantilly bien ferme.Coulez la mousse dans les fonds de tarte. Placez au frais une nuit entière, puis décorez avec des fruits frais avant de servir. à l'avance ?
Absolument ! Comme pour un bon vin, ces tartelettes peuvent même s'améliorer avec le temps (enfin, un peu de temps!). Vous pouvez préparer les fonds de tarte à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique.
La mousse, elle, se prépare la veille pour qu'elle ait le temps de bien prendre au frais, sinon, gare à la catastrophe, on ne veut pas d'une "mousse coulante façon Tour de Pise" !
Je n'ai pas de poudre d'amandes, puis-je faire la pâte sablée sans ?
Pas de panique, mon ami(e) ! La poudre d'amandes apporte un petit plus à la pâte sablée, un goût subtil de frangipane, mais vous pouvez la remplacer par la même quantité de farine.
Le résultat sera tout aussi délicieux, même si un poil moins sophistiqué - disons que c'est une version "Nouvelle Vague" de la recette. Assurez vous simplement de bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Comment éviter que mes fonds de tarte ne ramollissent ?
Ah, le cauchemar du fond de tarte mou, véritable "bête noire" du pâtissier amateur ! Plusieurs astuces existent : d'abord, badigeonnez l'intérieur des fonds de tarte cuits avec du chocolat fondu (blanc ou noir, à votre goût) avant d'ajouter la mousse.
Ensuite, assurez vous que la mousse soit bien froide avant de la verser. Enfin, ne les garnissez qu'au dernier moment avant de servir, un peu comme on dégaine son plus beau sourire avant de prendre la pose !
Puis-je utiliser d'autres fruits que des fraises et des framboises dans ces tartelettes au yaourt ?
Mais oui, bien sûr! La beauté de cette recette réside dans sa flexibilité. Myrtilles, mûres, groseilles... Laissez libre cours à votre imagination et aux fruits de saison disponibles sur le marché, un peu comme un peintre impressionniste qui capture la lumière changeante.
N'hésitez pas à jouer avec les couleurs et les textures pour un résultat aussi beau que bon !
Comment conserver ces tartelettes fraîcheur ?
Conservez les au réfrigérateur, bien emballées, pendant maximum 2 jours. Passé ce délai, la pâte risque de ramollir et les fruits de perdre de leur fraîcheur, un peu comme une "rose fanée" qui a perdu son éclat.
Le mieux est de les déguster le jour même, ou le lendemain, pour une expérience gustative optimale. C'est tellement bon, qu'il ne devrait plus en rester!
J'ai des invités vegan, est-ce que je peux adapter la recette des tartelettes au yaourt aux fruits rougesLe retour des beaux jours rime avec la saison des fruits rouges ! Dans cette recette de tartelettes au yaourt, ce sont les fraises et les framboises qui sont mises à l honneur. Le plus dur sera de choisir...prep Time: PT1Htotal Time: PT1Hrecipe Category: Dessertrecipe Yield: 4ingredients:Pour la pâte sablée : 200 g de farine 20 g de poudre d amandes 120 g de beurre 3 g de sel 80 g de sucre glace 1 œuf Pour la mousse : 100 g de fraises ou de framboises ½ jus de citron 2 g de gélatine (une feuille) 1 pot de yaourt mixé à la fraise ou à la framboise Les 300 Laitiers Bio 100 g de crème liquide instructions:Mélangez la farine, le sel, le sucre et la poudre d amandes. Ajoutez le beurre pommade et sablez bien.Ajoutez ensuite l œuf battu petit à petit, afin de rassembler la pâte.Placez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez-la finement. Placez-la au frigo pour la refroidir pendant une heure.Une fois bien froide, sortez la pâte et découpez-la en fonction de la taille de vos cercles. Piquez les fonds de tarte et enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.Réhydratez la feuille de gélatine dans de l eau froide.Mixez les fraises ou les framboises avec le jus de citron. Faites cuire le tout 10 minutes à feu doux.Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien et laissez tiédir.Dans le bol du robot, montez la crème fraiche et le yaourt mixé Les 300 Laitiers Bio de votre choix en une chantilly bien ferme.Coulez la mousse dans les fonds de tarte. Placez au frais une nuit entière, puis décorez avec des fruits frais avant de servir. ?
Mais oui, absolument ! Remplacez le beurre par de la margarine végétale (assurez vous qu'elle soit bien froide !). Utilisez un yaourt végétal à base de soja, de coco ou d'amandes. Pour la gélatine, optez pour de l'agar agar.
Et enfin, utilisez une crème végétale, type crème de soja ou de coco, bien froide, pour monter la chantilly. Vos convives vegan vous diront "merci" ! C'est un peu comme offrir une "ode à la nature" à travers une pâtisserie.
Tartelettes Fraicheur Aux Fruits Rouges Et Yaour
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 500 kcal |
|---|---|
| Fat | 33 g |
| Fiber | 3 g |
